Tenuta Scuotto – Oi Nì Campania Fiano IGP 2021

Oi Nì 2021 – Tenuta Scuotto

L'Oi Nì 2021 di Tenuta Scuotto nasce da vigneti di Fiano situati a Lapio (AV), nelle zone più vocate dell'Irpinia. Le uve sono state raccolte nella prima decade di novembre e vinificate con lieviti indigeni in botti ovali di 25 hl a temperatura controllata. Un vino di grande struttura ed elevato potenziale evolutivo, che si amplifica con l'ossigenazione e col tempo.

🍷 Note di degustazione
- Colore: giallo oro carico
- Naso: particolarmente fruttato e floreale, molto intenso con sentori di pesca, rosa, miele, albicocca secca, magnolia, ananas, finocchio selvatico, nocciola tostata, canditi e ginestra
- Palato: secco, caldo, molto morbido, di gran corpo, con una buona freschezza e forte persistenza aromatica che amplifica le note percepite all'olfatto
- Finale: persistente e complesso

🏆 Premi e riconoscimenti
- Medaglia d'argento al Concorso Mondiale di Bruxelles

Filosofia della cantina
Tenuta Scuotto interpreta il Fiano con uno stile autentico e territoriale: fermentazione con lieviti indigeni, affinamento prolungato sulle fecce fini per 12 mesi e imbottigliamento senza filtrazione. L'obiettivo è ottenere un bianco di grande struttura e imponente potenziale evolutivo.

🍽️ Abbinamenti
Vino adatto ad accompagnare pâté de foie gras, formaggi erborinati e formaggi stagionati, caglio di capretto e ottimo compagno di meditazione.
Temperatura di servizio: 13-14°C

🌿 Caratteristiche tecniche
- Vitigno: Fiano 100%
- Denominazione: Campania Fiano IGP
- Zona di produzione: Lapio (AV)
- Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti indigeni in botti ovali di 25 hl a temperatura controllata di 7°C
- Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in botte + 6 mesi in bottiglia, senza filtrazione
- Gradazione: 14,5% Vol
- Annata: 2021

⚠️ Avvertenze
Contiene solfiti.