Tenuta Sant'Agostino – Scomposto – 2019 – BIO-Affinato in Anfora

Tenuta Sant'Agostino – Scomposto – 2019 – affinato in anfora 🌱🏺 

"Scomposto" nasce dai vigneti storici di Solopaca, nel cuore dell'Agro Beneventano, tra il Monte Taburno e il fiume Calore. La Malvasia in purezza esprime un profilo nitido, fresco e luminoso, esaltato dall'affinamento in anfora che ne preserva la purezza aromatica.

🍷 Note di degustazione
- Colore: giallo paglierino
- Naso: note floreali eleganti, agrumi, frutta bianca, lieve aromaticità
- Palato: armonico, morbido, fresco ed equilibrato
- Finale: buona corposità e persistenza

🍽️ Abbinamenti
Piatti di pesce anche elaborati, crostacei, carni bianche, verdure ripiene e cucina mediterranea.

🌱🏺 Filosofia della cantina
Il progetto "Ritorno alle Origini" valorizza la vinificazione e l'affinamento in anfora, un metodo antico reinterpretato con sensibilità moderna. Le anfore in terracotta rivestita in cera d'api permettono una micro-ossigenazione naturale che esalta i profumi primari e la purezza del frutto. La produzione è seguita dall'enologo Vincenzo Mercurio, nel pieno rispetto della natura e dei tempi del vigneto.

🌱🏺 Caratteristiche tecniche
Denominazione: Beneventano Bianco IGP
Annata: 2019
Vitigno: Malvasia 100%
Zona di produzione: Solopaca (BN)
Terreno: argilloso–sabbioso con grossa presenza di scheletro e ciottoli di fiume
Età media dei vigneti: 45 anni
Produzione per ettaro: 40 q/ha
Vendemmia: raccolta manuale, ottobre
Vinificazione: in anfora di terracotta
Affinamento: 10 mesi in anfora
Alcol: 13% vol
Temperatura di servizio: 10–12°C

⚠️ Avvertenze
Contiene solfiti.