Cantine Olivella – Summa 2017

Summa 2017 – Cantine Olivella

Summa è il rosso più strutturato della cantina, ottenuto da selezioni di Piedirosso vesuviano coltivato su sabbie vulcaniche profonde. L'annata 2017, calda e asciutta, ha dato un vino ricco, maturo e speziato, con una forte impronta lavica e una personalità intensa.

🍷 Note di degustazione
- Naso: amarena, prugna, pepe nero, cenere vulcanica
- Palato: pieno, caldo, tannino morbido
- Finale: lungo, speziato, minerale

🍽 Abbinamenti
- Carni alla brace
- Salsiccia e friarielli
- Ragù napoletano
- Formaggi stagionati
- Zuppe di legumi e cereali

La cantina
Cantine Olivella custodisce i vitigni autoctoni del Vesuvio, lavorando tra boschi e sabbie vulcaniche del Monte Somma. Summa rappresenta la versione più intensa del Piedirosso: un rosso vulcanico, caldo e minerale.

🌿 Caratteristiche tecniche
- Vitigno: Piedirosso 100%
- Suolo: vulcanico, sabbioso
- Raccolta: manuale
- Vinificazione: acciaio
- Affinamento: legno grande + bottiglia
- Gradazione: 14%