Sassicaia Tenute San Guido 2016

Sassicaia Tenute San Guido 2016 - Annata Leggendaria

Il Sassicaia 2016 non è solo un vino, ma un vero e proprio spartiacque enologico, paragonato dalla critica alla leggendaria annata 1985 per perfezione ed equilibrio.

🍷 Note di Degustazione

Vista: Rosso rubino intenso, profondo e brillante

Naso: Un bouquet ipnotico di piccoli frutti neri (cassis, mirtillo), arricchito da note di erbe aromatiche (lavanda, timo), grafite, cioccolato amaro e un tocco di fumo di tabacco.

Palato: Pura seta. La struttura è imponente ma definita da tannini cesellati. L'acidità è la colonna vertebrale del sorso, portando a un finale interminabile, sapido e agrumato.

🍽️ Abbinamenti Consigliati

Carni rosse: Ideale con manzo alla brace, arrosti importanti e filetti
Selvaggina: Ottimo con agnello al forno e selvaggina a pelo
Formaggi: Si abbina bene con formaggi stagionati

Temperatura di Servizio: 18°C

Bicchiere: Calice ampio tipo Bordeaux

Decantazione: Consigliata 1-2 ore prima del servizio

🏆 Riconoscimenti - Annata 2016

Robert Parker (Wine Advocate): 100/100 - "A wine of crystalline purity and precision"

James Suckling: 98/100 - "Energy and focus"

Wine Spectator: 97/100 - "Rich, dense and vibrant"

Monica Larner: "Performance indimenticabile"

L'Annata 2016

Considerata "da manuale" in tutta la costa toscana, la 2016 è stata un'annata climatica perfetta. Un inverno piovoso e mite ha garantito riserve idriche fondamentali. L'estate è stata calda ma costante, senza picchi di calore eccessivi. Le forti escursioni termiche tra giorno e notte durante le settimane precedenti la vendemmia hanno permesso una maturazione lenta e completa dei polifenoli, preservando una freschezza aromatica eccezionale.

Risultato: Uve di una qualità raramente vista, con acini piccoli, concentrati e con una componente acida che assicura una longevità di 30-50 anni.

Filosofia Produttiva

La filosofia della Tenuta San Guido si fonda sull'intuizione del Marchese Mario Incisa della Rocchetta: creare un vino "nobile" in stile bordolese in una terra, la Maremma, allora considerata inadatta ai grandi rossi da invecchiamento.

Territorialità: Il nome stesso, "Sassicaia", richiama il terreno sassoso (ghiaioso) tipico delle parcelle storiche, che garantisce un drenaggio perfetto e una mineralità unica.
Eleganza vs Potenza: A differenza di molti altri Supertuscan, il Sassicaia non cerca mai l'estrazione muscolare o l'eccesso di legno, ma punta su finezza, acidità vibrante e una beva aristocratica.

📦 Conservazione

Vino da collezione con eccezionale potenziale di invecchiamento (30-50 anni). Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce, a temperatura costante di 12-15°C con umidità del 70-75%.

🌿 Caratteristiche Tecniche

Vitigni: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Denominazione: Bolgheri Sassicaia DOC

Vigneto: Terreno sassoso (ghiaioso) con drenaggio perfetto

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (30-31°C) con lieviti autoctoni

Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere francese (per un terzo nuove)

Gradazione Alcolica: 14% vol.

Formato: 75 cl

Annata: 2016

Contiene solfiti