Sassicaia Tenute San Guido 1983

Sassicaia 1983 - Annata Storica

Il Sassicaia 1983 è un'annata storica, simbolo di eleganza e di una fase cruciale per la Tenuta San Guido, poiché coincide con l'anno in cui Bolgheri ottenne la prima DOC (sebbene il Sassicaia fosse ancora classificato come Vino da Tavola). Un'annata che, pur essendo stata inizialmente messa in ombra dalla leggendaria 1985, è cresciuta nel tempo agli occhi della critica per la sua straordinaria tenuta e integrità.

🍷 Note di Degustazione

Oggi il 1983 è un vino nel pieno della maturità terziaria, perfetto per chi ama i profili evoluti:

Vista: Rosso granato profondo con unghia tendente all'aranciato, tipico dei grandi Cabernet invecchiati

Naso: Estremamente complesso e stratificato. Emergono note di sottobosco, cuoio vecchio, foglie di tabacco secche e grafite, con un ritorno di frutti rossi in confettura e sfumature di erbe officinali.

Palato: Aristocratico e snello. I tannini sono ormai completamente levigati e setosi. Presenta una freschezza ancora sorprendente che sostiene il sorso, regalando un finale lungo e sapido con echi di liquirizia e cacao amaro.

🍽️ Abbinamenti Consigliati

Essendo un vino di grande evoluzione, va trattato con rispetto gastronomico:

Carni: Filetto alla Wellington o tagli di manzo non troppo conditi per non coprire i profumi terziari
Selvaggina: Fagiano o piccione arrosto
Meditazione: Perfetto da gustare da solo, dopo un'attenta decantazione per separare eventuali sedimenti

Temperatura di Servizio: 18°C

Bicchiere: Calice ampio tipo Bordeaux

Decantazione: Consigliata 1-2 ore prima del servizio per separare eventuali sedimenti

🏆 Riconoscimenti - Annata 1983

Robert Parker (The Wine Advocate): 90-92/100 - "Dolce e rotondo", vino di medio corpo con struttura tannica impeccabile e persistenza che non accenna a svanire

Vinous (Antonio Galloni): 91/100 - "Vibrante" con eccezionale pulizia aromatica. Il Cabernet Franc emerge con note floreali e di erbe secche molto affascinanti

Wine Spectator: 90/100 - "Raffinato, con tannini setosi e note di cedro e tabacco che richiamano i grandi Bordeaux"

Jancis Robinson: 17/20 - Equilibrio e freschezza "sorprendente" per un vino degli anni '80

Guida Veronelli: Massimo delle stelle - Celebrato da Luigi Veronelli come uno dei vertici assoluti della produzione nazionale

L'Annata 1983

Un'annata climatica equilibrata, sebbene meno celebrata della 1985 o 1988, ha permesso una maturazione lenta e costante. La 1983 è considerata una "vintage per intenditori", dove la struttura non è imponente ma la precisione aromatica è ai massimi livelli. Un vino di "vecchia scuola", dove l'eleganza prevale sulla potenza estrattiva.

Riconoscimento Storico

È l'annata del "passaggio", poiché la Tenuta San Guido ha consolidato il Sassicaia come il vino che ha permesso a Bolgheri di essere riconosciuta dal mondo intero, portando alla successiva creazione della DOC specifica per il Sassicaia (unica in Italia per un singolo vino).

Filosofia Produttiva

La filosofia della famiglia Incisa della Rocchetta è rimasta costante: produrre un "bordolese italiano" capace di sfidare il tempo. Il Sassicaia 1983 riflette un approccio meno muscolare rispetto a certe annate moderne, puntando tutto su armonia, finezza e aderenza al territorio pietroso (i "sassicaia") di Bolgheri.

📦 Conservazione

Vino da collezione nel pieno della maturità terziaria. Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce, a temperatura costante di 12-15°C con umidità del 70-75%.

🌿 Caratteristiche Tecniche

Vitigni: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Denominazione: Vino da Tavola (l'annata precede la DOC Bolgheri Sassicaia del 1994)

Zona di Produzione: Tenuta San Guido, Bolgheri, Toscana

Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Affinamento: 22-24 mesi in barrique di rovere francese (mix di legno nuovo e di secondo passaggio)

Formato: 75 cl

Annata: 1983

Contiene solfiti