Amarone della Valpolicella Classico Viviani 2007

Amarone della Valpolicella Classico 2007 - Viviani

Un'annata di grande qualità di uno dei produttori più apprezzati della Valpolicella. L'Amarone Viviani 2007 rappresenta l'eccellenza della tradizione enologica veronese, prodotto con uve selezionate e appassite secondo il metodo tradizionale.

🍷 Note di Degustazione

Vista: Rosso granato intenso con riflessi ambrati, segno di una maturazione evoluta.
Naso: Bouquet complesso e stratificato di frutti rossi maturi, ciliegie sotto spirito, prugne secche, note di cioccolato fondente, tabacco, spezie dolci, liquirizia e sentori balsamici.
Palato: Corpo pieno e avvolgente, con tannini morbidi e perfettamente integrati. Struttura elegante e armoniosa. Finale lungo e persistente con note di frutta secca, cacao, spezie e un tocco minerale.

🍽️ Abbinamenti Consigliati

Eccellente con brasati di carne rossa, arrosti importanti, selvaggina da pelo, formaggi stagionati come Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura, Grana Padano e Monte Veronese. Perfetto anche con risotto all'Amarone o come vino da meditazione.
Temperatura di Servizio: 18-20°C

🏆 Riconoscimenti - Annata 2007

L'annata 2007 è considerata una delle grandi annate dell'Amarone, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale delle uve. Un vino che ha raggiunto un'eccellente evoluzione e continua a esprimere tutta la complessità e l'eleganza del territorio della Valpolicella Classica.

🏛️ Filosofia

Viviani è una cantina familiare che da generazioni produce vini di alta qualità nella Valpolicella Classica. La filosofia aziendale si basa sul rispetto della tradizione, sulla cura meticolosa del vigneto e su metodi di vinificazione che valorizzano al massimo il potenziale delle uve. L'appassimento naturale e i lunghi periodi di affinamento permettono ai vini Viviani di esprimere al meglio il carattere del terroir.

📦 Conservazione e Invecchiamento

Conservare in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta, a temperatura costante tra 12-16°C. Questo Amarone ha già raggiunto un'ottima maturità e può essere gustato ora, ma ha ancora un potenziale di invecchiamento di alcuni anni in condizioni ottimali.

🌿 Caratteristiche Tecniche

• Vitigni: Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
• Zona di Produzione: Valpolicella Classica, Veneto
• Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Metodo: Appassimento tradizionale delle uve per 3-4 mesi
• Affinamento: Lungo invecchiamento in botti di rovere
• Gradazione Alcolica: 15-16% vol.
• Annata: 2007